متنوع

شراب الذرة عالي الفركتوز ووباء السمنة

شراب الذرة عالي الفركتوز ووباء السمنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في عام 2018 ، تجاوزت معدلات السمنة لدى البالغين في الولايات المتحدة 35٪ في سبع ولايات ، و 30٪ في 29 ولاية ، و 25٪ في 48 ولاية. سجلت ولاية فرجينيا الغربية أعلى معدل عند 38.1٪ ، وكولورادو سجلت أقل معدل عند 22.6٪. من بين البلدان الأخرى ، تتفوق المكسيك فقط على الولايات المتحدة في معدلات السمنة.

كيف أصبحنا سمينين جدا؟ الجواب قد يفاجئك. في عام 1841 ، طور أورلاندو جونز عملية لفصل نشاء الذرة عن حبات الذرة. بعد مرور عام ، بدأ توماس كينجسفورد في إنتاج نشا الذرة ، ولا يزال بإمكانك شراء منتجه اليوم باسم نشا الذرة من Kingsford.

بعد عشرين عامًا ، تم إنتاج شراب الذرة لأول مرة ، لكنه لم يكن حلوًا مثل العصائر المصنوعة من قصب السكر أو سكر البنجر. سريعًا إلى عام 1967 ، عندما تم إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) لأول مرة ، باستخدام عملية تحول سكر الدكستروز إلى سكر فركتوز أحلى. بينما تحتوي سكريات القصب والبنجر على 50٪ من الفركتوز ، تحتوي HFCS على 55٪ من الفركتوز.

"... نحن ندعم شراب الذرة عالي الفركتوز ... ولكن ليس الجزر" - مايكل بولان ، "معضلة أومنيفور"

تنفق الولايات المتحدة أكثر من 20 مليار دولار سنويًا على الإعانات الزراعية ، حيث تستقبلها 39٪ من 2.1 مليون مزرعة أمريكية. يذهب نصيب الأسد من الإعانات إلى منتجي خمسة محاصيل: الذرة وفول الصويا والقمح والقطن والأرز. الذرة هي أكبر محصول يزرعه المزارعون الأمريكيون ، والولايات المتحدة هي المنتج الأول للذرة. يمثل إنتاج الولايات المتحدة 32 ٪ من جميع الذرة المزروعة في العالم.

هذا يعني أن الذرة رخيصة للشراء ، وهذه الحقيقة لم تفقد مصنعي المواد الغذائية. بدءًا من عام 1970 تقريبًا ، بدأ المصنعون في إضافة شراب الذرة عالي الفركتوز إلى منتجاتهم. في 6 نوفمبر 1984 ، أعلنت كل من شركة كوكا كولا وبيبسي عن تحولهما من السكر إلى شراب الذرة عالي الفركتوز في مشروباتهما الغازية.

اليوم ، توجد مركبات الكربون الهيدروفلورية في ملفات تعريف الارتباط ، والمقرمشات ، والمشروبات الغازية ، وتوابل السلطة ، والقطط ، والحبوب ، والزبادي المنكه ، والآيس كريم ، واللحوم المحفوظة ، والفواكه والخضروات المعلبة ، والحساء ، والبيرة. حتى أنه يستخدم على الأظرف والطوابع والأسبرين لجعل مذاقه أفضل.

انخفض استهلاك مركبات الكربون الهيدروفلورية في الولايات المتحدة من صفر في عام 1970 إلى 60 رطلاً للفرد سنويًا بحلول عام 2000 ، وشكلت مركبات الكربون الهيدروفلورية نصف استهلاك السكر لكل شخص سنويًا. في أوروبا ، يحتفظ الاتحاد الأوروبي بـ HFCS (المعروف باسم isoglucose) لحصة إنتاج ، وفي اليابان ، يتم تنظيمه من قبل الحكومة التي تحتفظ بحصة 27-30 ٪ من سوق التحلية اليابانية.

يتورط استهلاك مركبات الكربون الهيدروفلورية في العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك زيادة الوزن ، ومرض السكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم ، ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة ، والنقرس ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي ، وحصوات الكلى.

1. يسبب HFCS زيادة الوزن. لأنه لا يتم استقلابه من قبل الجسم بنفس طريقة السكر العادي ، يتحول الفركتوز إلى دهون بسرعة أكبر ، كما أنه يثبط إنتاج اللبتين ، الهرمون المسبب للشبع.

2. يسبب HFCS الالتهاب. نظرًا لأنه يصعب على الأمعاء امتصاص الفركتوز ، يجب أن تستخدم طاقة إضافية تسمى الكبد أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP). عادةً ما تستخدم الأمعاء هذه الطاقة الزائدة لتقوية البطانة ، بحيث يتم إبعاد البكتيريا الضارة ، ويتم الاحتفاظ بالطعام شبه المهضوم ولا يتسرب ، ويدخل إلى مجرى الدم ويسبب الالتهاب.

الالتهاب هو أحد العوامل الرئيسية المسببة للأمراض مثل السكري والخرف وأمراض القلب والسرطان والشيخوخة السريعة.

3. يسبب HFCS مرض الكبد الدهني. لا يهضم جسمك HFCS بنفس طريقة السكر العادي. يتم امتصاص مركبات الكربون الهيدروفلورية بسرعة في مجرى الدم وتنتقل إلى الكبد حيث تنشط تكون الدهون ، عملية تنتج دهون الكبد.

وهذا بدوره يؤدي إلى ظهور الأحماض الدهنية غير الكحولية ، والتي تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، ومتلازمة تكيس المبايض (PCOS) ، ومرض السكري ، ومشاكل الغدة الدرقية.

4. يسبب HFCS النقرس. في حين أن النقرس قد يبدو وكأنه شيء من إنجلترا الإليزابيثية ، إلا أنه في الواقع حالة منهكة. يؤدي استهلاك الفركتوز إلى زيادة إنتاج حمض البوليك ، مما يؤدي إلى النقرس.

النقرس هو نوع مؤلم للغاية من التهاب المفاصل يحدث بشكل رئيسي في القدم. الرجال والنساء الذين يشربون كميات زائدة من الصودا الغنية بالفركتوز لديهم نسبة أعلى من الإصابة بالنقرس.

5. تسبب مركبات الكربون الهيدروفلورية حصوات الكلى. حصوات الكلى عبارة عن رواسب معدنية صلبة صغيرة ، وقد تم ربط استهلاك الفركتوز بزيادة إنتاج الكالسيوم والأكسالات وحمض البوليك ، والتي تتحد لتكوين حصوات الكلى. عندما تسد حصوات الكلى الحالب ، يعاني المرضى من ألم شديد ، وتبول مؤلم ، ودم في البول ، وغثيان ، وقيء ، وحمى.

6. يسبب HFCS مرض السكري من النوع 2. 90٪ من مرضى السكري يعانون من هذا النوع من الأمراض. عندما تأكل الطعام ، يتحلل الجسم إلى جلوكوز ، والذي تستخدمه الخلايا للحصول على الطاقة. ينقل هرمون الأنسولين ، الذي ينتجه البنكرياس ، هذا الجلوكوز إلى الخلايا.

في مرض السكري من النوع 2 ، ينتج الجسم الأنسولين ، لكن الخلايا غير قادرة على استقبال الجلوكوز بشكل صحيح. ينتج الجسم المزيد والمزيد من الأنسولين حتى يستنفد إمداداته. بعد ذلك ، يمكن أن يرتفع مستوى السكر في الدم إلى مستويات خطيرة. يمكن أن تؤدي زيادة نسبة السكر في الدم إلى إتلاف الكلى ، وتعفن أسنانك ، وتؤدي إلى العمى وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

7. يتسبب HFCS في ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية. يحول جسمك أي سعرات حرارية إضافية يتلقاها من الطعام إلى دهون. الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون الموجودة في الدم. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من مركبات الكربون الهيدروفلورية قد زادوا بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والنوبات القلبية.

8. HFCS ترفع LDL. البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) هي النوع الجيد ، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) هي النوع الضار من الكوليسترول. بمرور الوقت ، يتراكم LDL في الشرايين ، مما يضيقها ويمنع تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى قلبك. عندما ينسد الشريان بالكامل ، فهذه نوبة قلبية.

الاستهلاك العالي للفركتوز يرفع مستويات LDL بشكل ملحوظ ، والأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا الكثير من الفركتوز قد زادوا من مستويات LDL.

9. يسبب HFCS ارتفاع ضغط الدم. يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما تكون قوة تدفق الدم على الأوعية الدموية قوية جدًا. يؤدي هذا إلى إتلاف تلك الأوعية وفي النهاية يتلف قلبك.

يعاني واحد من كل ثلاثة أمريكيين من ارتفاع ضغط الدم ، وتحدث معظم السكتات الدماغية والنوبات القلبية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يرتبط تناول كميات كبيرة من مركبات الكربون الهيدروفلورية بشكل إيجابي بارتفاع ضغط الدم.

الإفطار - أخطر وجبة في اليوم

لذا ، كيف يمكنك تجنب مركبات الكربون الهيدروفلورية؟ اقرأ ملصقات الطعام! إذا كان الطعام يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، فضعه مرة أخرى على الرف. لا سيما بالنظر إلى ما تأكله على الإفطار - الحبوب ، الكعك ، الزبادي ، الفطائر ، الوافل ، ألواح الحبوب ، المربى والهلام ، الخبز ، الكعك ، والخبز المحمص كلها مليئة بـ HFCS. حتى أنه يوجد في الزبادي المفضل لديك قليل الدسم أو خالي من الدسم ، والذي يحتوي على أكثر من 40 جرامًا من مركبات الكربون الهيدروفلورية.

والمذنب الأكبر عندما يتعلق الأمر بمركبات الكربون الهيدروفلورية - الصودا. تنص صفحة معلومات Coke ، "اعتمادًا على مكان وجودك في العالم ، سنستخدم السكر أو HFCS. نستخدم بشكل عام HFCS في الأماكن التي تتوفر فيها الذرة على نطاق واسع. وفي الأماكن التي يتوفر فيها قصب السكر أو بنجر السكر ، فإننا" سأستخدمها بدلاً من ذلك ".

وردا على سؤال "هل شراب الذرة عالي الفركتوز مضر بالصحة؟" تنص شركة Coke على "لا. نحن ملتزمون بسلامة المنتج وجودته. جميع المكونات التي نستخدمها - بما في ذلك مركبات الكربون الهيدروفلورية - آمنة."


شاهد الفيديو: فوائد الذرة للرجيم وللأطفال وللجنس وللحامل Dr mohamed al fayed محمد الفايد fayed (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mele

    نعم ، أنا أتفق معك بالتأكيد

  2. Kemp

    من فضلك قل بمزيد من التفصيل.

  3. Baldwyn

    فضولي جدا :)

  4. Weallcot

    أعتذر ، لكن في رأيي هذا الموضوع قديم بالفعل.

  5. Mut

    الرسالة المختصة :) ، إدراكا ...

  6. Bruce

    لقد وصلت إلى المكان. أعتقد أن هذه فكرة رائعة.



اكتب رسالة