مثير للإعجاب

يمكننا الآن تصميم آيس كريم خالٍ من الأبقار يكون مذاقه جيدًا

يمكننا الآن تصميم آيس كريم خالٍ من الأبقار يكون مذاقه جيدًا

مجموعة من المعالجات المجمدة بألوان قوس قزح والمستوحاة من النباتات .kerdkanno / iStock

في عصر يكون فيه النبات نباتيًا ، أو لا يتحمل اللاكتوز ، أو يهتم بالبيئة بشكل عام بشأن الحصول على الحد الأدنى من البصمة الكربونية ، أصبح ليس فقط القاعدة الثقافية ولكن أيضًا الغالبية البيولوجية أيضًا ، والمواقف الجديدة حول الأشياء المفضلة القديمة تكثر في عالم الذوق. يمكننا الآن الوصول إلى عمليات الترحيل السري الخالي من الحيوانات لكل شيء تقريبًا كانت تفوح منه رائحة منتج ثانوي.

ذات صلة: مجموعة من الطلاب طوروا للتو بيضة نباتية مسلوقة

أحد الأماكن التي توقفت فيها التطورات هو ساحة الحلويات المجمدة. لا يوجد شيء مثل الآيس كريم الجيد القديم الغني بمنتجات الألبان. في حين أن النكهات العضوية والاستكشافية كانت غير مفعمة بالحيوية لسنوات ، مع وجود الأفوكادو والخزامى حقًا في لحظة في الأشهر الأخيرة ، لم يستطع أحد حل لغز كيفية صنع الآيس كريم الخالي من الحيوانات الذي يحافظ على نفس الملمس الكريمي المرتبط بمصل اللبن بشكل شائع موجودة في حليب البقر.

أي إلى أن تدخلت شركة ذات عقلية خضراء (ولكنها ليست مناهضة لمنتجات الألبان) تدعى Perfect Day مؤخرًا وبدأت في إنتاج الكازين ومصل اللبن - بروتينات الحليب - التي تتطابق من الناحية التغذوية مع تلك المشتقة من بقرة ، ولكن بدون بقرة!

إذا كنت نباتيًا أو لا تتحمل اللاكتوز أو تحب الآيس كريم اللذيذ ، فهذا يناسبك. طعمه مثل الآيس كريم التقليدي ولكنه مصنوع بدون أبقار! https://t.co/VJFzYbY6UT

- يوم مثالي (PerfectDayFoods) 11 يوليو 2019

والنتيجة هي نظير آيس كريم نباتي لذيذ يزعم الكثيرون أنه يمكن أن يقف في وجه أبناء عمومته من البقر. لقد ولت الأيام التي تذوق فيها مثلجات حليب الكاجو كما لو كانت مختلطة بحبيبات رمال الشاطئ ، ولن تضطر بعد الآن إلى الابتسام من خلال التأثير الطباشيري إلى حد ما الذي يمكن أن يقدمه حليب جوز الهند في كثير من الأحيان عصير نباتي.

ماذا عن الكائنات المعدلة وراثيًا؟ بينما يستخدم منتج Perfect Day الخميرة المعدلة وراثيًا لتحويل السكريات المطلوبة إلى الكازين والمصل المرغوبين ، فإن مصل اللبن النظيف فقط هو الذي يدخل الآيس كريم. لذلك ، تحصل العملية على القليل من المواد الكيميائية ، لكن المنتج يظل طبيعيًا.

يمكنك تذوق الزغب الذي تتوقعه ، الملمس الحريري ، بدون الإضافة غير المرغوب فيها للزغب (المواد الكيميائية) التي لا تفعلها. في هذا ، ربما يكون Perfect Day قد وجد الكأس المقدسة من نوع ما عندما يتعلق الأمر بإجابة الآيس كريم لأولئك الذين يرغبون ، لأي سبب من الأسباب ، في تخطي مكون البقر.


شاهد الفيديو: Hersheys syrup ice cream rolls street food - ايسكريم رول على الصاج هيرشي (كانون الثاني 2022).